600 g Milchschokolade

8 Eier

60 g Zucker

5 g Lebkuchengewürz

1,2 l Sahne

5 Blatt Gelatine

Milchschokolade in Stücke brechen, in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen.

Eier und Zucker über einem Wasserbad cremig schlagen. Lebkuchengewürz hinzugeben.

Gelatine in kaltem Wasser einlegen.

Schokolade und Gelatine unter die Eiermasse heben.

Sahne schlagen, hinein rühren.

Mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Servieren.

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Tonka Bohnen Creme Brûlée

500 ml Sahne

60 g Zucker

5 Eigelb

60 g Brauner Zucker

Tonka Bohnen

Sahne mit den Tonka Bohnen im Topf aufkochen.

Eigelb mit Zucker cremig schlagen.

Sahnemischung unter Rühren hinzugeben.

4 Feuerfeste Porzellanförmchen in ein Wasserbad stellen.

Die Creme Brûlée Masse in die Förmchen füllen.

Bei 120 °C für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen.